Μικροβιολογία Τροφίμων ΙΙΙ
Ενότητες
Τροφικές Δηλητηριάσεις και Άλλες Αρρώστιες από Γάλα και Γαλακτοκομικά Προϊόντα
Να γνωρίζουν οι φοιτητές
- Τις πηγές μόλυνσης του γάλακτος και των προϊόντων του με παθογόνους μικροοργανισμούς
- Τα κυριότερα παθογόνα και τροφιμογενείς δηλητηριάσεις από τα γαλακτοκομικά προϊόντα
- Τους συνηθέστερους χημικούς επιμολυντές και τις επιπτώσεις τους
