Μικροβιολογία Τροφίμων ΙΙΙ

Να γνωρίζουν oι φοιτητές:

1. Ποια είναι συνήθως τα ελαττώματα των τυριών.
2. Τα αίτια που δημιουργούν τα ελαττώματα των τυριών.
3. Οι συνέπειες των ελαττωμάτων των τυριών στους παραγωγούς τυριών και στους καταναλωτές.
4. Την έγκαιρη διάγνωση των ελαττωμάτων και παθήσεων 
5. Πως προλαμβάνονται τα ελαττώματα των τυριών.
6. Τους τρόπους και τα μέτρα για την αντιμετώπιση τέτοιων προβλημάτων στα τυριά.