Μάθημα : Μικροβιολογία Τροφίμων Ι (Εργαστήριο)
Κωδικός : OCDFSHN110
OCDFSHN110 - Ευστάθιος Ζ. Πανάγου, Πασχαλίτσα Τρυφινοπούλου, Αναστάσιος Σταματίου
-
Θεματικές Ενότητες
-
Εισαγωγή στη Μικροβιολογία Τροφίμων
-
Μικροβιολογικά Θρεπτικά Υποστρώματα
-
Η Απαρίθμηση του Μικροβιακού Πληθυσμού στα Τρόφιμα
-
Τεχνικές Απομόνωσης Αποικιών
-
Χρώση Gram – Δοκιμή Καταλάσης και Οξειδάσης
-
Επίδραση των Αιθέριων Ελαίων σε Αλλοιογόνους και Παθογόνους Μικροοργανισμούς των Τροφίμων
-
Κλασσικές & Σύγχρονες (Ταχείες) Μέθοδοι Μέτρησης Μικροβιακού Φορτίου
-
Μικροβιολογική Ανάλυση Νερού
-
Ταυτοποίηση Μικροοργανισμών με Βιοχημικές Δοκιμές
-
Μοριακή Βιολογία και Μικροβιολογία Τροφίμων
-
Εισαγωγή στη Μικροβιολογία Τροφίμων
Μοριακή Βιολογία και Μικροβιολογία Τροφίμων
Η εξοικείωση των φοιτητών με όρους που άπτονται στην επιστήμη της μοριακής βιολογίας. Η κατανόηση της δυναμικής των διαφόρων μοριακών τεχνικών με σκοπό την χρήση τους στην Μικροβιολογία τροφίμων. Η πραγματοποίηση επιλεγμένων μοριακών μεθόδων στο εργαστήριο και την επιλογή της καταλληλότερης τεχνικής που μπορεί να εφαρμοστεί για την εξυπηρέτηση του σκοπού του κάθε πειραματικού σχεδιασμού.