Μάθημα : Υγιεινή Εγκαταστάσεων Βιομηχανιών Τροφίμων

Υγιεινή Εγκαταστάσεων Βιομηχανιών Τροφίμων

OCDFSHN105 - Παναγιώτης Ν. Σκανδάμης

Ενότητες μαθήματος

Προαπαιτούμενα HACCP

Όρια Ανάπτυξης Παθογόνων Διαγράμματα Ροής Τεχνολογίας H...
  1. Εκμάθηση των βασικών κανόνων υγιεινής
  2. Εκμάθηση των αρχών καθαρισμού και απολύμανσης
  3. Καταπολέμηση βιοϋμενίων
  4. Εκμάθηση κανόνων ατομικής υγιεινής
  5. Εξοικείωση με τη μεταχείριση των τροφίμων ανάλογα με την επικινδυνότητά τους
  6. Εκμάθηση υγειονομικού σχεδιασμού εξοπλισμού βιομηχανιων τροφίμων
  7. Προετοιμασία των φοιτητών για την εφαρμογή των αρχών HACCP