Μάθημα : Υγιεινή Εγκαταστάσεων Βιομηχανιών Τροφίμων

Κωδικός : OCDFSHN105

Υγιεινή Εγκαταστάσεων Βιομηχανιών Τροφίμων

OCDFSHN105  -  Παναγιώτης Ν. Σκανδάμης

Ενότητες - Βιολογικοί Κίνδυνοι Τροφίμων

Βιολογικοί Κίνδυνοι Τροφίμων

Νομοθεσία Υγιεινής και Ασφάλει... Χημικοί Κίνδυνοι στα Τρόφιμα
  1. Εκμάθηση των βιολογικών πηγών κινδύνου (biological hazards)
  2. Έκμάθηση των χημικών πηγών κινδύνου (chemical hazards)
  3. Κατάταξη των κινδύνων με βάση τη σοβαρότητά τους
  4. Πληροφόρηση επί των αναδυόμενων πηγών κινδύνου