Μάθημα : Υγιεινή Εγκαταστάσεων Βιομηχανιών Τροφίμων

Υγιεινή Εγκαταστάσεων Βιομηχανιών Τροφίμων

OCDFSHN105 - Παναγιώτης Ν. Σκανδάμης

Ενότητες μαθήματος

Βιολογικοί Κίνδυνοι Τροφίμων

Νομοθεσία Υγιεινής και Ασφάλει... Χημικοί Κίνδυνοι στα Τρόφιμα
  1. Εκμάθηση των βιολογικών πηγών κινδύνου (biological hazards)
  2. Έκμάθηση των χημικών πηγών κινδύνου (chemical hazards)
  3. Κατάταξη των κινδύνων με βάση τη σοβαρότητά τους
  4. Πληροφόρηση επί των αναδυόμενων πηγών κινδύνου