Εισαγωγή
- Κατανόηση της αναγκαιότητας της υγιεινής τροφίμων
- Κατανόηση των πηγών μίανσης των τροφίμων
- Αντίληψη της συσχέτισης της υγιεινής τροφίμων με το μοντέρνο τρόπο ζωής, τη βιομηχανική παραγωγή και το διεθνές εμπόριο
- Κατανόηση της επίπτωσης πλημελών χειρισμών τροφίμων στην υποβάθμιση της υγιεινής τους και στην αύξηση της επικινδυνότητας για τον άνθρωπο
