Μάθημα : Βασικές Διεργασίες Μηχανικής Τροφίμων
Κωδικός : OCDFSHN108
Ψύξη - Κατάψυξη
- Βασικές έννοιες ψύξης και κατάψυξης
- Ψυκτικός κύκλος με συμπίεση ατμών
- Ψυκτικός κύκλος με απορρόφηση
- Κύρια μέρη και τρόπος λειτουργίας τους
- Συστήματα κατάψυξης. Τρόπος λειτουργίας τους και χαρακτηριστικά τους