Γαλακτοκομία
Ενότητες
Θερμική Επεξεργασία Γάλακτος 2/2
- Να γνωρίζουν oι φοιτητές ποιες είναι οι θερμικές επεξεργασίες και ποιος ο σκοπός χρήσης τους από τις βιομηχανίες γάλακτος.
- Να γνωρίζουν τη θερμική καταστροφή των μικροοργανισμών.
- Να γνωρίζουν την επίδραση των θερμικών επεξεργασιών στα χαρακτηριστικά του γάλακτος.
