Μάθημα : Οινολογία Ι

OCDFSHN100 - Γεώργιος Κοτσερίδης, Τίνα Καλλιθράκα

Ενότητες μαθήματος

Το σταφύλι στο οινοποιείο 2

  1. Αντιμετώπιση μη ικανοποιητικής ωριμανσης σταφυλιου
  2. Αύξηση εν δυνάμει αλκοολικού τίτλου
  3. Μείωση ολικής οξύτητας
  4. Αντιμετώπιση υπερωριμανσης σταφυλιου
  5. Ρύθμιση οξύτητας
  6. Άλλες προσθήκες προς βελτιωση