Μάθημα : Οινολογία Ι

Κωδικός : OCDFSHN100

Οινολογία Ι

OCDFSHN100  -  Γεώργιος Κοτσερίδης, Τίνα Καλλιθράκα

Ενότητες - Το σταφύλι στο οινοποιείο 2

Το σταφύλι στο οινοποιείο 2

Το σταφύλι στο οινοποιείο Λευκή Οινοποίηση
  1. Αντιμετώπιση μη ικανοποιητικής ωριμανσης σταφυλιου
  2. Αύξηση εν δυνάμει αλκοολικού τίτλου
  3. Μείωση ολικής οξύτητας
  4. Αντιμετώπιση υπερωριμανσης σταφυλιου
  5. Ρύθμιση οξύτητας
  6. Άλλες προσθήκες προς βελτιωση