Οινολογία Ι

Ενότητες

Στοιχεία για το Σταφύλι Το σταφύλι στο οινοποιείο
Παράγοντες που επηρεάζουν την ωρίμανση
  1. Σταθεροί και μεταβλητοί παράγοντες ωρίμανσης του σταφυλιού
  2. Μεταβολή των ανθοκυανων και τανινών κατά την ωρίμανση
  3. Παρακολούθηση ωρίμανσης
  4. Τρόπος τρυγητού
Παρακολούθηση ωρίμανσης. Τρυγητός (1/4)
Παρακολούθηση ωρίμανσης. Τρυγητός (2/4)
Παρακολούθηση ωρίμανσης. Τρυγητός (3/4)
Παρακολούθηση ωρίμανσης. Τρυγητός (4/4)