Μάθημα : Συσκευασία Τροφίμων

Τι είναι χρόνος ζωής των προϊόντων, πως συνδυάζεται με την ποιότητα και πως ορίζεται μαθηματικά.

Τα φαινόμενα μεταφοράς μάζας μεταξύ τροφίμου-συσκευασίας-περιβάλλοντος.

Διαφοροποίηση μεταξύ παθητικής και ενεργής συσκευασίας, εφαρμογές και παραδείγματα.

Η εξοικείωση με τις βασικές μεθόδους επεξεργασίας πρώτων υλών των υλικών συσκευασίας προς παραγωγή περιεκτών και λοιπών τελικών προϊόντων καθώς και η σύνδεση τους με τις βασικές ιδιότητες και εφαρμογές των υλικών.

Η εξοικείωση με τα υλικά συσκευασίας, των περιεκτών και λοιπών τελικών προϊόντων καθώς και η σύνδεση τους με τις βασικές ιδιότητες και εφαρμογές των υλικών στα τρόφιμα.

Οι βασικές νομικές απαιτήσεις της Ευρωπαϊκής Νομοθεσίας σχετικά με τα υλικά σε επαφή με τα τρόφιμα, ποιες οι διατάξεις, το περιεχόμενο και οι απαιτήσεις προς προμηθευτές και χρήστες.

Οι βασικές νομικές απαιτήσεις της Ευρωπαϊκής Νομοθεσίας σχετικά με τα υλικά σε επαφή με τα τρόφιμα, ποιες οι διατάξεις, το περιεχόμενο και οι απαιτήσεις προς προμηθευτές και χρήστες.

Η παρουσίαση των βασικών ιδιοτήτων των μηχανικών, θερμικών, οπτικών και ιδιοτήτων μεταφοράς μάζας των υλικών συσκευασίας και το πώς επηρεάζουν την επιλογή των υλικών για την εκάστοτε εφαρμογή.

Εξοικείωση με το θεωρητικό και πρακτικό μέρος της εφαρμογής των μικροκυμάτων στα τρόφιμα και ο ρόλος της συσκευασίας.

Εξοικείωση με το θεωρητικό και πρακτικό μέρος της εφαρμογής των υλικών συσκευασίας σε εφαρμογές τροποποιημένης ατμόσφαιρας στα τρόφιμα, φρούτα και λαχανικά και λοιπά προϊόντα.

Εξοικείωση με το θεωρητικό και πρακτικό μέρος της εφαρμογής των υλικών συσκευασίας στην δευτερογενή και τριτογενή συσκευασία των τροφίμων και ο προστατευτικός ρόλος της συσκευασίας στην προστασία των προϊόντων στο διακομιστικό και αποθηκευτικό περιβάλλον της εφοδιαστικής αλυσίδας.

Η παράθεση των μεθόδων και διαδικασιών αλλά και του οφέλους εφαρμογής ενός ολοκληρωμένου σχεδιασμού της συσκευασίας των προϊόντων.

Η παράθεση των μεθόδων και διαδικασιών αλλά και του οφέλους εφαρμογής ενός ολοκληρωμένου σχεδιασμού έρευνας και ανάπτυξης νέων προϊόντων από την μεριά της συσκευασίας.

Η παράθεση των επιπτώσεων στο περιβάλλον κατά την εφαρμογή των διαφορετικών υλικών συσκευασίας στα διάφορα στάδια της εφοδιαστικής αλυσίδας.

Η εφαρμογή των διαφορετικών επεξεργασιών των απορριμμάτων των υλικών συσκευασίας.

Οι εφαρμογές και μέθοδοι ενσωμάτωσης των διεργασιών συσκευασίας για την ικανοποίηση των απαιτήσεων ιχνηλασιμότητας των προϊόντων τροφίμων.

Παράδειγμα ολοκληρωμένου σχεδιασμού μπουκαλιών.

Παράδειγμα ολοκληρωμένου σχεδιασμού μεμβρανών συσκευασίας.