Ο σκοπός της εκπαιδευτικής ενότητας είναι η ανάλυση και μοντελοποίηση της λειτουργίας των αγροδιατροφικών εφοδιαστικών αλυσίδων και η διαμόρφωση ενός πλαισίου διοίκησης των αγροδιατροφικών εφοδιαστικών αλυσίδων.