Η συγκεκριμένη εκπαιδευτική ενότητα εισάγει τις/τους εκπαιδευόμενες/ους στα βασικά ζητήματα σχεδιασμού και ανάλυσης αγροδιατροφικών εφοδιαστικών αλυσίδων, εστιάζοντας αρχικά στις ιδιαιτερότητές τους σε σχέση με άλλες κατηγορίες προϊόντων. Παρουσιάζονται τα διάφορα επίπεδα λήψης αποφάσεων και εξετάζεται συνοπτικά η θεωρία των εμπλεκομένων μερών. Περιγράφονται οι παράμετροι που λαμβάνονται υπόψη στη μοντελοποίηση και την ανάλυση εφοδιαστικών αλυσίδων με έμφαση σε λειτουργίες που σχετίζονται με τη διακίνηση προϊόντων όπως η αποθήκευση και η μεταφορά.