Προσδιορισμός στερεοχημικής δομής φυσικών προϊόντων με κρυσταλλογραφία ακτίνων - Χ. Εγκλεισμός φυσικών προϊόντων

Μάθημα επιλογής, εαρινού εξαμήνου,

της κατεύθυνσης "Μελέτη και Αξιοποίηση Φυσικών Προϊόντων",

του Προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών “ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ”

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ

1. Περίθλαση - Η κυματική φύση του φωτός, το πρόβλημα, η λύση.
2. Kρυσταλλική κατάσταση της ύλης, περίθλαση ακτίνων-Χ από μονοκρύσταλλο
3. Συλλογή και επεξεργασία δεδομένων περίθλασης ακτίνων-Χ από μονοκρύσταλλο
4. Προσδιορισμός κρυσταλλικής δομής – το πρόβλημα των φάσεων
5. Βελτιστοποίηση κρυσταλλικής δομής – Έλεγχος τελικού μοντέλου
6. Εισαγωγή στην Υπερμοριακή Χημεία (Βασικές Αρχές, ορολογία, ορισμοί, παραδείγματα υπερμοριακών συστημάτων)
7. Διαμοριακές αλληλεπιδράσεις
8. Χημεία Μοριακής αναγνώρισης (Ξενιστή – Ξενιζομένου)
9. Κυκλοδεξτρίνες - προϊόντα εγκλεισμού με κυκλοδεξτρίνες
10. Κρυσταλλογραφική ανάλυση – στερεοχημική δομή υπερμοριακών συστημάτων
11. Βάσεις δομών βιομορίων – μελέτη ηλεκτρονικών αρχείων δομής
12. Ανάλυση και μελέτη της νανοαρχιτεκτονικής υπερμοριακής αυτο-οργάνωσης. Μοριακές Μηχανές.