Αρωματικά Φυτά και Αιθέρια Έλαια (AGR707)

Η διδασκαλία του μαθήματος καλύπτει ένα μεγάλο εύρος θεωρητικών γνώσεων που αφορούν στην καλλιέργεια των κυριότερων αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών στην Ελλάδα. Παράλληλα γίνεται και αναφορά σε αρωματικά φυτά που βρίσκονται σε διαφορετικά περιβάλλοντα, πέραν του ελλαδικού χώρου. Σε όλες τις περιπτώσεις αναφέρεται η οικονομική σημασία και οι χρήσεις του εκάστοτε είδους. Περιγράφονται λεπτομερώς η ταξινόμηση και η μορφολογία κάθε είδους, οι τάσεις καλλιέργειας και οι τεχνικές που ακολουθούνται, οι περιβαλλοντικές  και εδαφικές απαιτήσεις τους, καθώς και οι τάσεις βελτίωσης των ποικιλιών. Εξετάζονται οι τρόποι παραλαβής (π.χ. εκχύλιση) των αιθέριων ελαίων και ο προσδιορισμός των δραστικών συστατικών τους.  Τέλος, γίνεται αναφορά στις τιμές και τις τάσεις των διεθνών αγορών.