Μάθημα : Βιοχημεία Τροφίμων Ι

Βιοχημεία Τροφίμων Ι

OCDFSHN109 - Ευθυμία Τσακαλίδου

Ενότητες μαθήματος

Φρούτα και Λαχανικά Ι

Δημητριακά ΙΙΙ Φρούτα και Λαχανικά ΙΙ
  1. Κατανόηση της σύστασης φρούτων και λαχανικών.
  2. Κατανόηση της αναπνοής και της κλιμακτηρικής αναπνοής στα φρούτα και τα λαχανικά.
  3. Κατανόηση του ρόλου του αιθυλενίου στην κλιμακτηρική αναπνοή.
  4. Κατανόηση της βιοσύνθεσης του αιθυλενίου.