Μάθημα : Βιοχημεία Τροφίμων Ι

Κωδικός : OCDFSHN109

Βιοχημεία Τροφίμων Ι

OCDFSHN109  -  Ευθυμία Τσακαλίδου

Ενότητες - Φρούτα και Λαχανικά Ι

Φρούτα και Λαχανικά Ι

Δημητριακά ΙΙΙ Φρούτα και Λαχανικά ΙΙ
  1. Κατανόηση της σύστασης φρούτων και λαχανικών.
  2. Κατανόηση της αναπνοής και της κλιμακτηρικής αναπνοής στα φρούτα και τα λαχανικά.
  3. Κατανόηση του ρόλου του αιθυλενίου στην κλιμακτηρική αναπνοή.
  4. Κατανόηση της βιοσύνθεσης του αιθυλενίου.