Βιοχημεία Τροφίμων Ι

Ενότητες

Γάλα I Γάλα IΙΙ
Γάλα IΙ
  1. Κατανόηση της δομής των πρωτεϊνών του γάλακτος.
  2. Κατανόηση της δομής των μικκυλίων.
  3. Κατανόηση της αποικοδόμησης των πρωτεϊνών του γάλακτος.
  4. Κατανόηση της αποικοδόμησης ελεύθερων αμινοξέων.
  5. Κατανόηση της δομής και της λειτουργικότητας βιοενεργών πεπτιδίων, βακτηριοσινών και βιογενών αμινών.
Γάλα IΙ (1/2)
Γάλα IΙ (2/2)