Μάθημα : Βιοχημεία Τροφίμων Ι
Κωδικός : OCDFSHN109
Γάλα I
- Κατανόηση της σύστασης και της βιοσύνθεσης του γάλακτος.
- Κατανόηση των λιπαρών συστατικών του γάλακτος και της βιοσύνθεσης τους.
- Κατανόηση της δομής και της λειτουργικότητας των καζεϊνών του γάλακτος.
Έγγραφα
Γάλα I (1/2) Έγγραφα
Γάλα I (2/2)