Μάθημα : Βιοχημεία Τροφίμων Ι
Κωδικός : OCDFSHN109
Κρέας και Ψάρι Ι
- Εισαγωγή στη σύσταση και τη διατροφική
αξία του κρέατος. - Κατανόηση της δομής του μυϊκού ιστού.
- Κατανόηση της δομής και της βιοσύνθεσης
του κολλαγόνου.
Έγγραφα
Κρέας και Ψάρι Ι (1/2) Έγγραφα
Κρέας και Ψάρι Ι (2/2)