Βιοχημεία Τροφίμων Ι
Ενότητες
Φρούτα και Λαχανικά Ι
- Κατανόηση της σύστασης φρούτων και λαχανικών.
- Κατανόηση της αναπνοής και της κλιμακτηρικής αναπνοής στα φρούτα και τα λαχανικά.
- Κατανόηση του ρόλου του αιθυλενίου στην κλιμακτηρική αναπνοή.
- Κατανόηση της βιοσύνθεσης του αιθυλενίου.
