Εισαγωγή στη Ζωοτεχνία (Θεωρία)

Οι φυλές βοοειδών που συνδυάζουν την παραγωγή γάλακτος και κρέατος εκτρέφονται σε πολλές περιοχές. Στον τύπο που υπερέχει η γαλακτοπαραγωγή σε σχέση με την κρεοπαραγωγή ανήκουν οι πιο παραγωγικές φυλές όπως η Friesian, η Braunviehκαι η Simmental. Oι εγχώριες φυλές συνιστούν ομάδες ζώων που τείνουν προς εξαφάνιση. Οι φυλές Zebu εκτρέφονται σε πιο θερμά κλίματα. Στις παραπάνω φυλές δίνονται στοιχεία για την προέλευση, διάδοση, εξέλιξη τους καθώς και για τα μορφολογικά και παραγωγικά χαρακτηριστικά τους).