Παρουσίαση/Προβολή

(OCDFSHN100) -  Γεώργιος Κοτσερίδης, Τίνα Καλλιθράκα

Περιγραφή Μαθήματος

Το μάθημα αποσκοπεί στην εξοικείωση των φοιτητών/τριών με τις έννοιες:

• Η σταφυλή ως πρώτη ύλη της οινοποιίας.
• Ποικιλίες οιναμπέλου και κυριότερες αμπελουργικές περιοχές
• παραγωγής οίνων της Ελλάδος.
• Προζυμωτικά φαινόμενα και επεξεργασίες.
• Αλκοολική ζύμωση.
• Μηλογαλακτική ζύμωση.
• Ο θειώδης ανυδρίτης στην οινοποίηση και συντήρηση.
• Τεχνικές οινοποίησης.
• Λευκή - Ερυθρή οινοποίηση.

Ημερομηνία δημιουργίας

Παρασκευή, 26 Ιουνίου 2015