Εισαγωγή στην Διατροφή
Μαρία Καψοκεφάλου, Αντώνιος Ζαμπέλας
- Η εισαγωγή στο αντικείμενο της Διατροφής του Ανθρώπου.
- Η συζήτηση των κύριων στόχων του μαθήματος.
- Η παρουσίαση της σύνδεσης Επιστήμης Τροφίμων, Διατροφής και Υγείας.
- Η παρουσίαση του τρόπου προσέγγισης των προβλημάτων της Επιστήμης της Διατροφής.
- Συνάντηση γνωριμίας με το μάθημα και το περιεχόμενό του.
- Η εξοικείωση με τους πίνακες σύστασης τροφίμων
- Η κατανόηση της σημασίας της πληροφορίας που παρέχεται από τους πίνακες σύστασης τροφίμων
- Η κατανόηση των περιορισμών της πληροφορίας που παρέχεται από τους πίνακες σύστασης τροφίμων
- Η κατανόηση της έννοιας των τιμών Αναφοράς Διαιτητικής Πρόσληψης
- Η εξοικείωση με τους πίνακες των τιμών Αναφοράς Διαιτητικής Πρόσληψης
- Η παρουσίαση του “my plate” το οποίο αντικαθιστά την «πυραμίδα της διατροφής»
- Η κριτική εξέταση του “my plate”
- Η παρουσίαση της διατροφικής πυραμίδας
- Η παρουσίασης της πυραμίδας της μεσογειακής διατροφής
- Η δομή των υδατανθράκων
- Η πέψη, η απορρόφηση και ο μεταβολισμός τους
- Οι πηγές πρόσληψης υδατανθράκων και οι συστάσεις στα πλαίσια μίας ισορροπημένης διατροφής
- Η σχέση της πρόσληψης υδατανθράκων με τη ανάπτυξη χρονίων νοσημάτων με έμφαση στον σακχαρώδη διαβήτη
- Η δομή των λιποειδών
- Η πέψη, η απορρόφηση και ο μεταβολισμός τους
- Οι πηγές πρόσληψης λίπους και οι συστάσεις στα πλαίσια μίας ισορροπημένης διατροφής
- Η σχέση της πρόσληψης λιπών και ελαίων με τη ανάπτυξη χρόνιων νοσημάτων με έμφαση στα καρδιαγγειακά νοσήματα
- Οργανικές ενώσεις που αποτελούνται από άνθρακα, υδρογόνο, οξυγόνο και άζωτο
- Το δομικό τους συστατικό είναι το αμινοξύ
- Τα απαραίτητα αμινοξέα είναι 9
- Πεπτιδικός δεσμός: ο δεσμός μεταξύ δύο αμινοξέων
Δι-πεπτίδιο
Πολυπεπτίδιο
- Η κατανόηση του παγκόσμιου προβλήματος της παχυσαρκίας
- Η επισκόπηση του επιπολασμού της παχυσαρκίας
- Η παρουσίαση των ανόργανων συστατικών της διατροφής μας
- Η κατανόηση του ρόλου στην υγεία των ανόργανων συστατικών της διατροφής
- Η κατανόηση της σημασίας του σιδήρου για την υγεία
- Η παρουσίαση του προβλήματος της σιδηροπενίας
- Η εξέταση της διατροφικής αντιμετώπισης της σιδηροπενίας
Η κατανόηση του ρόλου των συμπληρωμάτων στην διατροφική πρόσληψη.
- Ο ορισμός των φυτοχημικών συστατικών
- Η αναγνώριση του ρόλου των φυτοχημικών συστατικών στην υγεία
Ανοικτό Ακαδ. Μάθημα
Επίπεδο: A-
Αρ. Επισκέψεων : 2790
Αρ. Προβολών : 15849
Ημερολόγιο
Ανακοινώσεις
- - Δεν υπάρχουν ανακοινώσεις -